Gastro Rehber — Bakü ve Ötesi

Kaydırmalı Vitrin

Üç pano: taş kemer, bakır sesi, deniz kenarı çayı.

İçerişehir’de gün batımı; taş kemer ve sıcak ışık
İçerişehir — taş kemer
Bakır ustası tezgâhı; çekiç izleri ve parlak yansıma
Bakır — usta sesi
Bulvar’da ince belli bardakta çay; rüzgârla salınan buhar
Bulvar — çay rüzgârı

Parmağınla kaydır; kartlar snap ile yerine oturur.

Rota İşaretleri

Sol–sağ zigzag: gölge, ses ve tat.

  1. Dar taş sokakta kemerli geçit; serin gölge
    Gölge — serin nefes

    Taş duvarın gölgesi, sıcak kokuyu yumuşatır.

  2. Kemer altında bakır tezgâhı; sıcak parlama
    Bakır — yankı

    Bakır ısıyı sarar; tat sabırla kalınlaşır.

  3. Köşe kemerinde çay tezgâhı; kehribar ton
    Çay — kehribar iz

    Kehribar çay, denizin tuzlu nefesiyle dengelenir.

Lezzet Bağı

Üç köşe: sıcak baharat, yoğurt serinliği, nar asitliği.

Kakule, kişniş ve sumak; sıcak baharat karışımı
Sıcak Baharat
Yoğurt kasesi; nane yağı damlalarıyla serin yüzey
Yoğurt — serin zemin
Nar taneleri; parlak kırmızı asidik vurgu
Nar — asidik çizgi

Oran değiştiğinde ağırlık merkezi kayar: sıcaklık ↑ ise serinlik ve asitlik dengeyi çeker.

Vurgu Anahtarı

Odağı seç: narın keskin çizgisi mi, yoğurdun serin zemini mi?

Nar taneleri ve parlak glaze; kırmızı asidik vurgu
Nar — keskin çizgi
Safran telleri; altın ve kızıl yakın plan
Safran — altın yankı
Yoğurt ve otlar; nane yağı damlalarıyla serin döngü
Yoğurt — serin zemin

Butonla vurguyu değiştir; bir yanda parlaklık ↑, diğer yanda yumuşaklık ↑.

Daire Merceği

Üç kart, tek bir çemberde buluşur.

Sokakta lavaş/ekmek; tandırın sıcak ışığı
Ekmek — tandır gövdesi
Pazar yerinde yeşil ot demetleri; taze koku
Otlar — serin aksan
Tepside baklava; parlak şerbet yüzeyi
Baklava — tatlı yankı

Kavisli Rota

Şehrin kıvrımı boyunca üç kısa durak.

Başlangıç: taş kemer altında dar sokak
Başlangıç — taş kemer
Orta durak: bakır tezgâhlarında sıcak parıltı
Orta — bakır yankı
Final: deniz kenarında çay; ince buhar
Final — çay rüzgârı

Kart Seli

Üç kart üst üste taşar; öne getirince sahne değişir.

Safran ve baharat taneleri; sıcak renk
Safran — sıcak iz
Sokakta qutab; taş tavada kısa mühür
Qutab — kıtır kenar
Bulvar’da çay; deniz esintisi
Çay — sakin final

Tat Ekolayzır

Sıcaklık–serinlik–asitlik dengesi; barlar görünürken dolar.

Izgarada kebap; sıcak iz
Sıcaklık
Yoğurt ve otlar; serin yüzey
Serinlik
Nar taneleri; parlak asit
Asitlik

Bal Peteği Üçlü

Üç altıgen: sıcak tatlı, altın safran, cevizli doku.

Baklava üzerinde bal; sıcak parıltı
Baklava — sıcak bal
Safran telleri ve altın damla
Safran — altın iz
Pazarda ceviz; taze kırık yüzey
Ceviz — çıtır doku

Denge Terazisi

Solda ateş & duman; sağda serinlik & asit.

Izgarada köz; dumanlı sıcak yüzey
Ateş — duman izi
Yoğurt ve nane yağı; serin yüzey
Serinlik — nane halkası

Kartpostal Panosu

Geziden iki not: sokak sahnesi ve deniz kenarı.

Taş sokakta akşam; küçük tezgâh
Sokak — akşam ritmi
Deniz kenarında çay; yumuşak rüzgâr
Bulvar — çay nefesi

İğneler sahte; ama anılar yerinde.

Rota Kontrolü

Yola çıkmadan önce kısa bir kontrol: zaman, lezzet ve ulaşım.

Zamanlama

  • Sabah 08:00–11:00 — simit & çay.
  • Öğlen 12:00–14:00 — hafif yoğurtlu tabak.
  • Akşamüstü 17:00–20:00 — qutab & nar suyu.

Lezzet Dengesi

  • Sıcak mühür kısa tutulur; iç sulu kalsın.
  • Serin zemin geniş değil, çizgi halinde.
  • Asidik vurgu nar ekşisiyle dar uygulanır.

Ulaşım & Rota

  • İçerişehir sokakları için yürüyüş planla.
  • Bulvar hattında tram/otobüs alternatifi.
  • Yoğun saatlerde bekleme yastığı bırak.

Not

Baharat arttıkça yoğurdu ve taze otu dar çizgi olarak ekle; geniş yaymak tatları boğar. Közlemede alev yerine köz ısısı kullan.

Rota Şeritleri

Dört aşamalı kısa plan: keşfet, tat, dinlen, dön.

  1. Keşfet

    Taş sokakların gölgesinde gezin; koku haritasını çıkar.

  2. Tat

    Kısa mühürlü sıcaklık + yoğurt çizgisi + nar asidi ile dengeli tabak.

  3. Dinlen

    Bulvar’da çay: kehribar tonlarıyla dil yavaşlar, notlar alınır.

  4. Dön

    Güzergâhı güncelle; kalabalık/ışık durumuna göre saatleri ayarla.

Şeritler görünür oldukça sol→sağ akar; mobilde dikey akışa döner.